pistachos deshidratados

Los pistachos deshidratados normalmente como fruto seco (y no como fruta seca) disponen de muchas propiedades. Normalmente son deshidratados en el momento de su recolección o más bien deberíamos decir que para evitar la futura aparición de hongos o aflatoxinas del pistacho en menos de las primeras 24 horas posteriores. Gracias a las peculiaridades del proceso de deshidratación a que son sometidos, estos frutos secos conservan inalterables todas sus proteínas, vitaminas y minerales, así como su sabor y aspecto.

El hecho de conservar inalterables las grasas que contienen, evitan el enracimiento prematuro de los mismos, hasta el extremo de poder afirmar que nuestras almendras deshidratadas no se enrancian nunca.

Todo esto hace que estos frutos secos sean un elemento imprescindible en nuestra dieta mediterránea.

El Fruto del Pistacho

Las proporciones de los nutrientes y propiedades del pistacho deshidratados puede variar según el tipo y la cantidad del fruto seco.

Del árbol del pistacho se tiene este fruto seco tan bueno, aquí en España se está aumentando exponencialmente las hectáreas cultivadas.

Hay muchas formas en las que se comercializa el pistacho, a continuación mostramos unas cuantas, también en sus enlaces puedes ver mucha más información al respecto.

No todo el mundo sabe apreciar el buen sabor del pistacho natural, si antes sólo ha probado tostado o salado. Luego MIMA TU PALADAR, CUIDA TU SALUD. Su gusto penetrante, dulce y delicado, su característico color verde pálido y su textura y olor los distinguen como un alimento único e inigualable. Unas pequeñas joyas ovaladas que se esconden en un caparazón fácil de romper.

Propiedades de los pistachos deshidratados

El pistacho es una bomba de nutrientes

Su alto contenido en calorías, especialmente grasas, es el responsable de que se elimine de la dieta de muchas personas. Sin embargo, al mismo tiempo te estás privando de unos nutrientes únicos y de los beneficios de las grasas vegetales monoinsaturadas.

El consumo moderado del pistacho además de no engordar es muy beneficioso. Un puñado de pistachos naturales sin sal con unos 13 gramos de grasa contiene 170 calorías. De esas calorías, 6 gramos son de proteínas y 3 gramos de fibra. De hecho, el pistacho es el fruto seco más rico en fibra, por eso posee un alto poder saciante. Deshidratado y conservado en las mejores condiciones para que mantenga todas sus propiedades.

La proporción de nutrientes en estos frutos es muy equilibrada. Son ricos en grasas saludables, proteínas vegetales, fibra y minerales, y ayudan a prevenir enfermedades como la arteriosclerosis, la anemia y la diabetes.

En cuanto a sus grasas monoinsaturadas, éstas son unas de las más beneficiosas para regular el colesterol y favorecer la salud cardiaca. Además, contribuye al buen estado de la piel, los ojos y el pelo.

¿ Los pistachos tienen muchas calorías ?

A diferencia de la avellanas, con 173 calorías y las nueces, con 183, el pistacho posee menos calorías por cada 30 gramos: entre 156 y 161 Kcal.

Además, dicha cantidad cuenta con:

  • 8 gramos de hidratos de carbono.
  • 6 gramos de proteínas.
  • 3 gramos de fibra.

Beneficios para la salud de comer pistachos

Las investigaciones científicas demuestran los beneficios para la salud de comer pistachos. Un producto que ayuda a regular el estrés y combatir la obesidad. Otra serie de ventajas es, por ejemplo, regular el colesterol y una presión arterial normal.

Las grasas vegetales monoinsaturadas son buenas para el organismo.

Propiedades del pistacho, macronutrientes

  • Carbohidratos: entre 10 y 20 gramos a los 100g de producto. Altos en fibra.
  • Proteínas: entre 20 y 26 gramos a los 100g de producto. Ricos en aminoácidos como leucina, arginina, ácido glutámico, lisina, valina, serina o ácido aspártico. La arginina es el que más destaca, un aminoácido esencial en la recuperación muscular, pues es el encargado de mejorar la circulación sanguínea y con ello el aporte de nutrientes a las células del cuerpo, dentro de las que se encuentran los músculos. La arginina es un buen recuperador muscular, ya que ayuda en el proceso de sintetizar la creatina.
  • Grasas: entre 45 y 55 gramos a los 100g de producto. Muy altas en monoinsaturadas, que son las grasas de alto poder biológico y necesarias para el organismo, ácido oleico (w-9); también buena parte de poliinsaturadas, sobre todo, ácido linoleico.

Propiedades del pistacho, cuadro resumen que corresponde a 100 gramos

Calorías614 kcal.
Grasa52,70 g.
Colesterol0 mg.
Sodio650 mg.
Carbohidratos12,60 g.
Fibra8,50 g.
Azúcares8,80 g.
Proteínas18 g.
Vitamina A23,33 ug.Vitamina C0 mg.
Vitamina B120 ug.Calcio135 mg.
Hierro7 mg.Vitamina B35,28 mg

Propiedades del pistacho, micronutrientes

  • Minerales, altos en potasio (1g a los 100g de producto), magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc, selenio o manganeso.
  • Vitaminas, muy alto en K. Son ricos en vitamina E y las pertenecientes al grupo B.
  • Antioxidantes, son curiosos sus niveles de luteína y zeaxantina, que son los responsables de proporcionar al fruto ese color característico amarillo-verdoso. Los pistachos son necesarios para el buen funcionamiento del organismo como los carotenoides, los flavonoides y betacaroteno. Pero además a estos hay que añadirles los fitoesteroles cuya función es la de disminuir la absorción del colesterol, lo que convierte a los pistachos en un alimento importante para mantener una buena salud cardiovascular.

crema de pistacho receta

O bien:

receta crema de pistacho

O bien:

crema de pistacho

Para preparar esta receta unicamente necesitaras:

Ingredientes receta crema de pistacho

  • 100 gr. pistachos
  • 50 gr. azúcar en polvo
  • 10 gr. aceite de semilla de maíz

Paso 1 En primer lugar hay que sacarle la piel a los pistachos y para hacerlo se coloca en un recipiente. Cubrir los pistachos con agua corriente y dejar reposar durante aproximadamente 2 horas, por lo que vamos a re-hidratar las pieles y se eliminarán más fácilmente.

Paso 2 A continuación, escurrir y pelar los pistachos, frotando con una toalla de cocina, por lo que las pieles se desprenderá de los pistachos. Secar bien los Pistachos.

Paso 3 En un robot (trituradora) metemos todos los ingredientes: pistachos, azúcar en polvo y aceite de maíz.

Paso 4 Trituramos bien con un proceso discontinuo hacia arriba para reducir la mezcla hasta obtener una pasta suave (esta operación tendrá una duración de entre 5 y 10 minutos). Hasta que quede una maza muy fina No lo dejes demasiado tiempo por qué si no se sale todo el aceite que contienen los pistachos, lo queremos cremoso. La pasta de pistachos está lista para preparar muchos dulces, helados, cremas, etc.

Paso 5 Póngalo en un recipiente y cubrir con papel plástico. Se conserva en el refrigerador durante una semana. Si tiene que usar la pasta de pistachos sacar de el refrigerador media hora antes.

Puedo plantar pistachos en España, ¿Dónde?

La superficie de cultivo de pistacho en España ha aumentado casi un 50% en el último año, elevando a más de 7.000 toneladas la producción total de este fruto en nuestro país. El cultivo del pistacho es un cultivo que se están posicionando como una alternativa muy interesante para las zonas áridas, de secano y cerealistas de España. El pistachero es un árbol originario de zonas desérticas y salinas, capaz de sobrevivir en condiciones climatológicas adversas. Al requerir para su desarrollo inviernos relativamente fríos, con una humedad ambiental muy baja y

veranos largos y calurosos, muchas zonas geográficas de España son aptas para su cultivo. "España será una potencia mundial en cuanto alcance las 50.000 hectáreas de cultivo de pistacho". Para un mejor asesoramiento gratuito, le recomendamos realizar un registro en nuestra web de venta de planta injertada facilitando sus datos personales y posteriormente abrir una petición de asesoramiento por email o bien por teléfono donde le enviaremos un estudio de viabilidad completo para su zona (ubicación de su finca) y tamaño de plantación, y todo gratuito.

En la Unión Europea, España es el único país con potencial para cultivar porque tenemos una gran cantidad de superficie apta climatológicamente, muy superior a Grecia o Italia, dos países en los que está muy encorsetado en zonas muy pequeñas. Junto a las grandes extensiones para producirlo, nuestro país goza de otras ventajas frente a sus más directos competidores que le permiten obtener frutos de mayor calidad, un aspecto vinculado a la juventud de las plantaciones y al hecho de que agronómicamente en España estos árboles son de ciclo corto meses en los que el cultivo está acumulando reservas de agua de un año para otro. En California el cultivo está acumulando reservas 9-10 meses al año y en España el ciclo es la mitad. Esto hace que los árboles no tengan tanta envergadura y que la exposición foliar a la luz sea mayor, es decir que haya muchos más azúcares que en los árboles más grandes, que tienen que podarse de forma mecánica porque tienen una proporción muy alta de hoja en sombra. Y eso al cabo de 10-15 años se nota en la pérdida de sabor del fruto. En Irán, donde el ciclo como en nuestro país es corto tienen el problema gravísimo de que el agua es tremendamente salina y ademas los temas de fitosanitarios que provocan las producciones de ese país.


PLANTA DE PROCESADO DE PISTACHOS

IberoPistacho dispone de su propia planta de procesado de pistachos y por tanto podemos comprar el fruto de su finca en un futuro. Nuestros clientes, aquellos que nos compran la planta injertada de pistacho, son nuestros proveedores de fruto. Realizamos todo el asesoramiento de forma gratuita.

Puede registrarse aquí facilitando sus datos de personales.

VENTA DE PLANTÓN PISTACHERO ( Pistacho )

Todas las plantas están lignificadas, contiene un buen paquete radicular y han sido seleccionadas, descartando las menos vigorosas. Con el fin de ofrecer a nuestros clientes el mejor material vegetal, se suministra una planta de calidad, con la máxima sanidad y la mejor genética, proveniente la selección del mejor material genético y gracias a métodos de propagación vegetal basados en las técnicas más innovadoras.

TIPO:
- Pistacho injertado de variedades seleccionadas.
- Portainjerto.
VARIEDAD: - Kerman, Larnaka, Sirora, Golden Hills, Lost Hills
Machos: Peter, Randy, Guerrero, CSpecial

planta pistacho online

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